shishieat with time時食

「時食」傳達的是自古以來，由五行醞釀而成的飲食哲學。人們順應著節氣的流轉來準備當令蔬食，在對的時間吃對的食物，形成養生之道。以春天為中心，由四樣餐具帶入春的飲食概念。「青物、辛甘、溫平、升發」分別代表了春日盛產、宜食的四類食材。將食材意象融入餐具的功能裡，透過每天接觸的餐具，在潛移默化間改變人們的飲食習性。




-將傳統的飲食文化賦予新意，使之與現代生活型態契合。
-展現當令當時、不時不食的飲食態度，減少種植不合時節的蔬果所造成的環境負擔，達到和諧永續精神。
-以春天為序，將概念表現在餐具中，進而傳達給使用者，延伸思考，影響的不只是春天而是一年四季。
-淺層的影響─提升餐具的實用性；深層的影響─透過每天接觸的餐具，將欲傳達的飲食概念融入生活中，漸漸改變人們的習性。









青物：盤子的造型輪廓，從油菜意象發展而來，盤內下凹的梗造型，讓菜餚可以瀝掉過多的油。
盤子的造型輪廓，從油菜意象發展而來，盤內下凹的梗造型，讓菜餚可以瀝掉過多的油。





溫平：春雨綿綿，微溫平性祛溼除春睏；紅棗、蓮子。
杯底與杯碟上浮出的造型是從紅棗紋路的意象而來，讓使用者在飲茶時可以把玩，放慢飲茶速度而仔細品嘗茶的滋味。





辛甘：春日陽氣初發，辛甘物立春陽；蒜、薑、蔥、芫荽。
醬碟則以蒜頭為意象，當醬汁隨著使用而減少時，中央鼓起的面會漸漸露出蒜頭的輪廓，並且落差處讓使用者沾取時可以篩去過多的醬料。





升發：春，萬物生長之時，宜食萌發食材；黃豆芽、綠豆芽、春筍、蘆筍。
湯碗中央延伸至碗的邊緣落差處，展現豆芽向上生長的意象，同時讓使用者在舀湯後，可將湯匙安穩的放置而不隨意滑動。






對我們所蘊含的文化重新審視與省思，運用設計，為文化元素尋找新的現代面貌，使傳統與現代人產生關聯。探求器物使用的精神層面滿足，期望使文化精神及價值觀與時俱進。 自古，農民累積生活體驗，將一年分成二十四個節氣，順應著天時變換，準備桌上的飯菜。至今，技術進步使作物生長不再受制於天氣，各種蔬果一年四季皆可取得，而飲食型態也漸趨精緻。 然而要吃得健康其實很簡單，發展到最後，便是回到最初——在對的時間，吃對的食物。不同的季節，盛產不同的食材，各有不同的屬性。而其所配合的季節便是它最適合食用的時刻。



張雲帆 & 簡瑭妮